*** 青梅ジュースの作り方 ***

     

  1) 青梅を洗って、へたをとり乾かします。 

     青梅をポリ袋などに入れ、冷凍庫で2〜3日寝かします。

  2) 適当な容器に、同量の砂糖と青梅を交互に重ねて詰め込みます。

     常温で、3〜4週間おきます。

             3〜4週間で → 

  3) 砂糖が全部溶けて、ジュースが出たら、梅をとり出します。

  4) 耐熱ガラス鍋かホーロー鍋で、ジュースを低温殺菌します。

     (60℃〜70℃で、15〜20分加熱)

  5) 自然に冷まして冷蔵庫で保存します

     

◎ 取り出した梅は、梅煮にすると美味しいそうです。。。


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