*** 青梅ジュースの作り方 ***
1) 青梅を洗って、へたをとり乾かします。
青梅をポリ袋などに入れ、冷凍庫で2〜3日寝かします。
2) 適当な容器に、同量の砂糖と青梅を交互に重ねて詰め込みます。
常温で、3〜4週間おきます。
3〜4週間で →
3) 砂糖が全部溶けて、ジュースが出たら、梅をとり出します。
4) 耐熱ガラス鍋かホーロー鍋で、ジュースを低温殺菌します。
(60℃〜70℃で、15〜20分加熱)
5) 自然に冷まして冷蔵庫で保存します
◎ 取り出した梅は、梅煮にすると美味しいそうです。。。